金沢の夜#1

金沢(片町)で飲むのは実に15年振りくらい。 若かりし頃,合コンにいったような記憶があるのだけれど・・ こんなのも食ってみた。 治部煮(じぶに) 金沢の郷土料理だそうです。 鴨肉(もしくは鶏肉)をそぎ切りにして小麦粉をまぶし、だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉、麩(金沢特産の「すだれ麩」)、しいたけ、青菜(せりなど)を煮てできる。肉にまぶ…

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