さようなら丸木屋

鯖江の丸木屋。 無添加にこだわったチャレンジングなラーメン屋。 スープを開発するために数ヶ月店をたたんでいたこともあったし,メニューに書かれた無添加へのこだわり(能書きともとれるが)など話題性(ツッコミどころともいう)満載のお店。 不定期にメニューが大幅に入れ替わり(店のシステムや内装が変わったこともあった),スープの味も変化し,たぶん進化し続けていたある意味ロックでアバンギャルドなラ…

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