福井で食べたあんかけスパは懐かしい味がした

福井市に名古屋名物である「あんかけスパ」を食べれる店があった。 「ナポリ」というお店です。 あんかけスパゲッティとは1960年代に愛知県名古屋市で登場したスパゲッティ。油で炒めた太いスパゲッティに、中華料理の餡のような粘性とコクのある辛味の効いたソースがかかった料理である。この辛味は胡椒をたっぷりと使うためである(ただし、味のベースはトマト味である)。 ミートソースを名古屋人好みの味…

続きを読む